ทานเนื้อสัตว์มากตายก่อนกำหนด
ข่าวด่วน.......ข่าวด่วนโปรดฟังทางนี้ การวิจัยในสหรัฐอเมริกาซึ่งใช้อาสาสมัครถึง ครึ่งล้านคนแถลงผลอ่างเป็นทางการแล้วครับ ผู้ที่ชอบกินเนื้อสเต็ก ไส้กรอกและเนื้อสัตว์จำพวกเนื้อแดง หรือิเนื้อสัตว์จักสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เช่นเนื้อวัวเนื้อหมู เนื้อแกะ รวมไปถึงเนื้อแปรรูปอื่นๆ มีโอกาสที่จะเสียชีวิตได้เร็วก่อนกำหนดการศึกษาครั้งนี้นำโดยคณะวิจัยจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติสหรัฐอเมริกาซึ่งเฝ้าติดตามอาสาสมัครชายและหญิงจำนวน 545,000 คน ในช่วงอายุ 50-71 ปี ในระหว่างพ.ศ. 2538-2548 ซึ่งในช่วงสิบปีนี้มีผู้เสียชีวิตชาย 47,976 คนและหญิง 23,276 คนผลการศึกษาพบว่า ผู้หญิงที่บริโภคเนื้อแดง 66 กรัมต่อ 1,000 แคลอรี่มีโอกาสเสียชีวิตสูงถึง 36 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่บริโภคเนื้อแดง 9.1 กรัม ส่วนในผู้ชาย ความแตกต่างของการบริโภคเนื้อแดงในทำนองเดียวกันนี้เพิ่มโอกาสเสียชีวิตสูงขึ้นถึง 31 เปอร์เซ็นต์ หรือสรุปในอีกลักษณะได้ว่า 11 เปอร์เซ็นต์ของการเสียชีวิตในชายและ 16 เปอร์เซ็นต์ของการเสียชีวิตในผู้หญิงป้องกันได้ หากผู้ที่ชอบกินเนื้อแดงมากๆลดการบริโภคลงบ้างลองดูข้อมูลอื่นๆอีกนะครับ ชายที่ชอบกินเนื้อแดงมีโอกาสสูงถึง 22 เปอร์เซ็นต์ที่จะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง และ 27 เปอร์เซ็นต์ที่จะเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ เมื่อเทียบกับชายที่ไม่ค่อยกินเนื้อแดงหญิงที่ชอบกินสเต็กและแฮมเบอร์เกอร์ มีโอกาสสูงถึง 20 เปอร์เซ็นต์ที่จะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง และ 50 เปอร์เซ็นต์ที่จะเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ เมื่อเทียบกับหญิงที่บริโภคน้อยกว่าในส่วนของอาหารแปรรูปจำพวกไส้กรอกชนิดต่างๆนั้นพบว่าชายที่บริโภคอาหารเหล่านี้ในปริมาณเฉลี่ยสูงกว่า 19 กรัมต่อ 1,000 แคลอรี่มีโอกาสเสียชีวิตในระหว่างการศึกษาสูงกว่าถึง 16 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับชายที่บริโภคเฉลี่ย 5 กรัมต่อ 1,000 แคลอรี่ในกรณีหญิงที่บริโภคอาหารเนื้อแปรรูปแตกต่างกันระหว่าง 3.8 กับ 16 กรัมต่อ 1,000 แคลอรี่ ทำให้โอกาสเสียชีวิตเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งในสี่บาร์รี ป็อปคินนักระบาดวิทยาของมหาวิทยาลัยแห่งนอร์ทแคโรไลนา ในเมือแชปเพลฮิลซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการศึกษาในครั้งนี้ให้ความเห็นว่า “ครั้งนี้อาจจะเป็นการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดและรอบคอบมากที่สุดในการศึกษาถึงความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและการเสียชีวิตเท่าที่ผมเคยได้เห็นมาเลยทีเดียว” คุณป็อปคินกล่าวอีกว่า “หากคุณกินฮอจด็อกหนึ่งชิ้นต่อสัปดาห์คุณก็จะเพิ่มความเสี่ยงในการเสียชีวิตขึ้นอีกเล็กน้อยในอีกสิบปีข้างหน้า” คำแนะนำของเขาก็คือ “ อย่าทานเนื้ออาหารแปรรูป” และบริโภคอาหารเนื้อแดงในปริมาณที่พอสมควร