ไข่ลวกคืออะไร
การนำไข่ไปแช่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิพอเหมาะ โดยถ้าชอบไข่ขาวเป็นวุ้นสีขาวผสมส่วนใสบ้างเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ถ้าชอบไข่ขาวเป็นวุ้นสีขาวขุ่นทั่ว ใช้เวลาเพียง 5 นาที โดยไข่จะมีลักษณะนุ่มลื่นคอ
ไข่ลวกกับไข่ออนเซ็นต่างกันอย่างไร
ไข่ออนเซ็น คือ ไข่ลวกชนิดหนึ่ง แต่ระยะเวลาแช่ในน้ำร้อนจะนานกว่าไข่ลวก โดยเฉลี่ยประมาณ 15-25 นาที ถ้าชอบไข่ขาวสีขาวขุ่นคงรูปและไข่แดงเยิ้ม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ถ้าชอบไข่ขาวสีขาวขุ่นและมีเนื้อแข็งมากขึ้นและไข่แดงเป็นยางมะตูม ใช้เวลาประมาณ 20 นาที และถ้าชอบไข่ขาวเป็นทรงแข็งและไข่แดงสุก ใช้เวลาประมาณ 25 นาที
วิธีต้มไข่
ต้มไข่ 2 นาที - ไข่ขาวยังไม่สุกดีนัก และไข่แดงก็ยังดิบอยู่ หรือ "ไข่ลวก" นั่นเอง
ต้มไข่ 4 นาที - ไข่ขาวสุกเริ่มดีแล้ว ในขณะที่ไข่แดงก็ยังกึ่งสุกกึ่งดิบและเหลวอยู่ หรือ "ไข่ต้มยางมะตูม"
ต้มไข่ 6 นาที - ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบจะสุกแล้ว แต่บริเวณกึ่งกลางยังเหนียวอยู่เล็กน้อย
ต้มไข่ 8 นาที - ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบสุกแล้วเช่นกัน แต่ยังอ่อนตัวอยู่เล็กน้อย
ต้มไข่ 10 นาที - ทั้งไข่ขาวและไข่แดงสุกเต็มที่ หรือ "ไข่สุก"
ประโยชน์ของไข่ลวก
โดยไข่ลวก 1 ฟอง มีโปรตีนสูงประมาณ 6 กรัม ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
มีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ช่วยบำรุงประสาทและสมอง บำรุงความจำ
มีคอเลสเตอรอลชนิดดี ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง
มีลูทีน ช่วยบำรุงสายตาและการมองเห็น ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม
มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ลดความเสี่ยงต่อการอักเสบของข้อต่อและบำรุงเล็บ
มีธาตุเหล็กช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันภาวะโลหิตจาง
โทษของไข่ลวก
เนื่องจากไข่ลวกมีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้น ผู้เป็นโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคไขมันในเลือดสูง ควรกินแค่สัปดาห์ละ 1 ฟอง หรือตามคำแนะนำของแพทย์ แต่สำหรับไข่ขาวกินได้เพราะไม่มีคอเลสเตอรอล
ผู้สูงอายุ สามารถกินไข่ได้วันละ 1 ฟอง หรือตามคำแนะนำของแพทย์ แต่สำหรับไข่ขาวกินได้เพราะไม่มีคอเลสเตอรอล
ส่วนผสม ไข่ลวก
ไข่ไก่ 3-6 ฟอง
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
หมายเหตุ : น้ำร้อนกับน้ำอุณหภูมิห้อง อัตราส่วน 10:1
วิธีทำไข่ลวก
1. ตั้งน้ำ 1 ลิตรให้เดือด
ไข่ลวก
2. พอน้ำเดือดใส่น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตรลงไป แล้วปิดไฟ
ไข่ลวก
3. นำไข่ลงใส่หม้อ
ไข่ลวก
4. ปิดฝา 5 นาที
ไข่ลวก
5. พอครบเวลาตักไข่ไปใส่ในน้ำอุณหภูมิห้องเพื่อให้คลายความร้อน หยุดการสุก และทำให้ไข่ขาวไม่ติดเปลือกไข่ลวก
6. เตรียมอร่อยกันได้เลยค่ะ
7. ใส่แม็กกี้กับพริกไทย กินคู่กับกาแฟหรือปาท่องโก๋ฟิน
ข้อมูลดีดี : กระปุก
