13 คุณประโยชน์จากวาซาบิที่คุณคาดไม่ถึง
วาซาบิเป็นพืชที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับ กะหล่ำปลี และ พืชชนิดหนึ่ง และเป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae ในการจัดหมวดหมู่ทางอนุกรมวิธาน มันเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นวาซาบิมีรสเผ็ดร้อนแรงแตกต่างจากรสชาติของ แคปไซซิน ซึ่งเป็นสารเคมีที่พบในพริกพริกที่ให้รสเผ็ดหรือเผ็ด ในขณะที่แคปไซซินให้ความรู้สึกของ “การเผาไหม้”บนลิ้นวาซาบิส่งผลกระทบต่อความรู้สึกเกี่ยวกับการดมกลิ่นปล่อยไอระเหยสารเคมีที่ส่งผลกระทบต่อจมูก รสชาติที่มีศักยภาพของวาซาบิคล้ายกับ มัสตาร์ด ร้อนและส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสในซาซิมิ (อาหารทะเลดิบ) และ ซูชิ มันยังใช้ในอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ อีกมากมายเนื่องจากวาซาบิสดจะสูญเสียรสชาติในเวลาเพียง 20-25 นาทีผู้ผลิตต่างๆจึงได้คิดวิธีที่จะเก็บรักษากลิ่นรสและประโยชน์ของวาซาบิไว้นอกจากที่จะใช้แบบหัวสดแล้ว ยังมีวาซาบิแบบบดพร้อมใช้บรรจุถุงฟอยด์แช่แข็งและมีวาซาบิแบบใส่ซองฟอยด์เล็กๆสำหรับลูกค้าที่ซื้อปลาดิบหรือซูชิกลับบ้านอีกด้วย
วาซาบิเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม
วาซาบิหนึ่งออนซ์ (28 กรัม) มี 30.5 แคลอรี่และไขมัน 0.2 กรัม อาหารที่มีแคลอรี่และไขมันต่ำจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดี คุณจะได้รับโปรตีน 1.3 กรัมในวาซาบิหนึ่งออนซ์หรือ 3% ของ DV วาซาบิหนึ่งออนซ์เดียวกันนั้นให้ใยอาหาร 9% DV ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความแข็งแรงของลำไส้และหัวใจ
ในแง่ของแร่ธาตุวาซาบิมีแคลเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, แมกนีเซียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับอาหารที่สมดุล นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งพลังงานของวิตามินรวมถึงวิตามิน A, B1, B2, B3, B6, C และโฟเลต นอกจากนี้ยังมี isothiocyanates ในระดับสูง – เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้ประโยชน์ด้านสุขภาพมากมาย ที่ดีที่สุดคือไม่มีคอเลสเตอรอล!
ข้อมูลโภชนาการวาซาบิ
วาซาบิดิบ (130 กรัม) :
- แคลอรี่: 142 (7% ของ DV)
- คาร์โบไฮเดรต: 30.6 กรัม
- โปรตีน: 6.2 กรัม
- ไขมัน: 0.8 กรัม
- ไฟเบอร์: 10.1 กรัม
- วิตามินซี: 5 มก. (91% ของ DV)
- แมงกานีส: 0.5 มก. (25% ของ DV)
- แมกนีเซียม: 89.7 มก. (22% ของ DV)
- โพแทสเซียม: 738 มก. (21% ของ DV)
- วิตามินบี 6: 0.4 มก. (18% ของ DV)
- แคลเซียม: 166 มก. (17% ของ DV)
- สังกะสี: 2.1 มก. (14% ของ DV)
- วิตามินบี: 0.2 มก. (11% ของ DV)
- ฟอสฟอรัส: 104 มก. (10% ของ DV)
- ทองแดง: 0.2 มก. (10% ของ DV)
- Riboflavin: 0.1 มก. (9% ของ DV)
- เหล็ก: 1.3 มก. (7% ของ DV)
13 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าเหลือเชื่อของวาซาบิ
- วาซาบิป้องกันการเป็นพิษจากอาหาร
มากกว่าเครื่องปรุงรสวาซาบิถูกนำมาใช้ในคุณสมบัติทางยาที่หลากหลาย – Honzo Waymo ซึ่งเป็นพจนานุกรมพฤกษศาสตร์ที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่นกล่าวเชื่อกันว่ารวบรวมใน 918 มันมีการอ้างอิงจำนวนมากเพื่อใช้ของวาซาบิเป็นยาแก้พิษอาหารเป็นพิษและอีกหลายศตวรรษต่อมาวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้พิสูจน์ว่าสิ่งนี้เป็นจริง
วาซาบิมีส่วนผสมของ allyl isothiocyanate ซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของ เชื้อ Salmonella sp ., E.coli, H. pylori และ Staphylococcus aureus – แบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ จึงควรกินซูชิหรือซาชิมิกับวาซาบิ
- ยาแก้พิษตามธรรมชาติ
Isothiocyanates (ITCs) ทำให้วาซาบิเป็นอาหารต่อต้านปรสิตตามธรรมชาติมันมีประสิทธิภาพในการต่อต้านปรสิต Anisakis ที่มีอยู่ในปลาแซลมอนปลาหมึกและอาหารทะเลอื่น ๆเมื่อรับประทานดิบหรือปรุงสุกบางส่วนพวกเขาอาจทำให้เกิดอาการเจ็บปวดในทางเดินอาหารอุดตันของลำไส้และแม้กระทั่งภูมิแพ้ (ภูมิแพ้)
เนื่องจากวาซาบิเต็มไปด้วย ITCs คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรปลาดิบโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการติดเชื้อปรสิต
- ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
วาซาบิก็ต่อต้านไขมันในเลือดสูงเช่นกันหมายความว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบระดับคอเลสเตอรอลการศึกษาในหลอดทดลอง และ ในร่างกาย แสดงให้เห็นว่าระดับ LDL ลดลงในหนูไขมันในเลือดสูงที่ได้รับอาหารที่มีรากวาซาบิ
การบริโภควาซาบิจึงสามารถช่วยในการควบคุมคอเลสเตอรอลนอกจากนี้ยังหมายถึงการควบคุมโรคอื่น ๆเช่นโรคหลอดเลือดสมองและหลอดเลือดเป็นเรื่องง่ายเมื่อคนหนึ่งกินวาซาบิเป็นประจำ
- ป้องกันฟันผุ
เหตุผลที่จะอ้างในการที่คุณกินซูชิ!การ ศึกษาของญี่ปุ่น นำโดยดร.ฮิเดกิมาสุดะพบว่าไอโซโทไซยาเนตในวาซาบิช่วยป้องกันฟันผุโดยยับยั้งการเติบโตของ Streptococcus mutans เห็นได้ชัดว่า isothiocyanate รบกวนการยึดเกาะของน้ำตาลกับแบคทีเรียและป้องกันฟันผุหรือฟันผุต้องการป้องกันฟันผุหรือไม่อย่าเพิกเฉยกับวาซาบิสีเขียวสด!
- วาซาบิทำให้คุณยังเด็ก
อีกเหตุผลที่ดีที่ไม่หันจมูกของคุณเมื่อนึกถึงการกินวาซาบิ! 6-methylthiohexyl isothiocyanate (6-MSITC) ซึ่งเป็นสารประกอบซัลฟีนิลที่มีอยู่ในนั้น 6-MSITC ช่วยให้ร่างกายลดปฏิกิริยาของออกซิเจนออกซิเจนปฏิกิริยามีการเชื่อมโยงโดยตรงกับโรคมะเร็งจำนวนมากและความอ่อนแอของร่างกาย 6-MSITC ยังช่วยป้องกันการแพ้ละอองเกสรดอกไม้และเพิ่มการไหลเวียนและการตอบสนองวาซาบิหนึ่งช้อนชาต่อวันช่วยให้คุณดูอ่อนเยาว์!
- ดีสำหรับระบบไหลเวียน
เช่นเดียวกับการทำให้คุณอายุน้อยกว่า 6-MSITC ที่เรากล่าวถึงก่อนหน้านี้ยังทำงานเพื่อยับยั้งการก่อตัวของลิ่มเลือดในทางกลับกันนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจหยุดเต้นและจังหวะผลการไหลเวียนที่เป็นประโยชน์ยังได้รับการยกย่องในการรักษา ผิวที่อ่อนนุ่มและชัดเจน
- ลดความดันโลหิตสูง
ปริมาณโพแทสเซียมสูงในวาซาบิเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมความดันโลหิตและการไหลเวียนของเลือดการขาดโพแทสเซียมทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดนอกจากนี้วาซาบิยังมีโซเดียมต่ำโซเดียมโปตัสเซียมต่ำสูงเหมาะสำหรับการผ่อนคลายหลอดเลือดเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและป้องกันความดันโลหิตสูง
- แก้ไขปัญหาระบบทางเดินหายใจ
การบริโภควาซาบิสามารถทำให้เสื่อมโทรมและฆ่าเชื้อในระบบทางเดินหายใจของคุณด้วยก๊าซแอลลิลไอโซโทไซยาเนตในปัจจุบันการศึกษายังแสดงให้เห็นว่า isothiocyanate มี คุณสมบัติต้านการอักเสบที่สามารถห้ามการติดเชื้อหรือต่อสู้กับโรคหอบหืด
- ช่วยลดโรคข้ออักเสบ
เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ยอดเยี่ยมการบริโภควาซาบิจึงเป็นวิธีธรรมชาติในการรักษาอาการอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบโดยการป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือดสารต่อต้านการอักเสบจะยับยั้ง prostaglandin ความเจ็บปวดและการอักเสบที่กระตุ้นให้สารสื่อประสาท
- ลดความเสี่ยงมะเร็ง
งานวิจัยระบุว่ารากของวาซาบิสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งในร่างกายคุณสมบัติต้านมะเร็งของวาซาบินั้นมีสาเหตุมาจาก 6-MITC ซึ่งทำให้เซลล์ตายหรือ apoptosis ในเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหารและเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิด monoblastic 6-MSITC ยังมีประสิทธิภาพในการกำจัดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดมะเร็ง
หลักฐานจาก การ ศึกษา ในหลอดทดลอง แสดงให้เห็นว่าวาซาบินั้นดีต่อ มะเร็งเต้านมและมะเร็งผิวหนัง
- ต่อสู้โรคหวัดและอาการแพ้
ที่น่าสนใจก็คือวาซาบิลำต้นและใบเต็มไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน เพียง 100 กรัมของวาซาบิมี 70% ของปริมาณวิตามินซีที่เราแนะนำในแต่ละวันคุณจะดีใจที่รู้ว่าวาซาบิมีไซซินนิน, แอนติบอดี้ที่มีฤทธิ์ในการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ, แออัดที่ทำให้ผอมบาง, ลดการอักเสบและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ไม่ใช่แค่นั้นไซนิกรินก็สามารถต้านมะเร็งได้เช่นกัน
- รักษาระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
วาซาบิมีเส้นใยสูงและช่วยขจัดสารพิษควบคุมการขับถ่ายและลดอาการท้องผูกนอกจากนี้ยังส่งเสริมการผลิตน้ำดีเพื่อกระตุ้นการทำงานของตับและถุงน้ำดีอย่างไรก็ตามการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อนท้องเสียหรือคลื่นไส้ในบางคน
- ล้างพิษร่างกาย
สารพิษและสารก่อมะเร็งสามารถทำให้โมเลกุลเสียหายได้และในบางครั้งการสะสมพิษนั้นเกินความสามารถในการล้างพิษในตับของคุณในกรณีเช่นนี้คุณอาจพึ่งพาวาซาบิเนื่องจากเป็นตัวล้างพิษตามธรรมชาติช่วยขับสารพิษออกจากเนื้อเยื่อตับและระบบย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผลข้างเคียงของวาซาบิ
1.ไม่ดีสำหรับโรคกระเพาะ – isothiocyanate อาจระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารของคุณและอาจทำให้โรคกระเพาะอาหารแย่ลง
2.การแข็งตัวของเลือดช้าลง – ถ้าคุณมีริดสีดวงทวารมันจะดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงวาซาบิเพราะมันอาจชะลอการแข็งตัวของเลือดสารประกอบที่ฉุนสามารถทำลายหลอดเลือดที่ไวต่อความรู้สึกได้เช่นกัน
3.ความเสียหายของตับ – วาซาบิมีตับโตท็อกซินซึ่งไม่เป็นอันตรายในปริมาณน้อยแต่ถ้าคุณตั้งใจจะกินวาซาบิมากกว่าปริมาณปกติมันสามารถทำลายตับของคุณได้
4.กรดไหลย้อน – เนื่องจากโปรไฟล์ของเผ็ดฉุนวาซาบิจึงตกอยู่ภายใต้อาหารที่ทำให้เกิดกรดไหลย้อนหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ความผิดปกติของการย่อยอาหารจำกัดหรือไม่กินวาซาบิเลย มันเป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับหญิงตั้งครรภ์เช่นกันจึงสามารถกล่าวได้ว่าควรรับประทานวาซาบิในปริมาณที่เหมาะสม
ข้อมูลดีดี : https://www.conserve-energy-future.com/health-benefits-wasabi.php
