กินอาโวคาโดลดไขมัน ไม่ทำให้อ้วน
อาโวคาโด คือผลไม้ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมในแถบอเมริกาและยุโรป เพราะมีสารอาหารหลากหลายที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ หลายคนกลับไม่นิยม แถมติว่ารสไม่หวาน มีไขมันสูง กินแล้วอ้วน ผลไม้ชนิดนี้จึงถูกมองข้ามไปอย่างน่าเสียดาย
ผลไม้ดีช่วยสลายไขมันใน 7 วัน
อาโวคาโดเป็นแหล่งของกรดไขมันดี คือ กรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว (Monounsaturated fatty acids) ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ มีคุณสมบัติลดไขมันร้ายในหลอดเลือด เช่น แอลดีแอล-คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ จึงช่วยป้องกันการสะสมของไขมันภายในหลอดเลือด และลดโอกาสเสี่ยงโรคเส้นเลือดหัวใจตีบ และหัวใจวาย ในอนาคต
ยืนยันได้จากรายงานในวารสาร Archives of medical research ศึกษาในผู้ที่มีระดับไขมันร้ายในหลอดเลือดสูง พบว่า หากเปลี่ยนมากินอาหารที่มีส่วนประกอบของอาโวคาโดเป็นประจำทุกวัน ต่อเนื่องนาน 7 วัน สามารถช่วยให้ระดับไขมันคอเลสเตอรอลรวมลดลง 17 เปอร์เซ็นต์ แอลดีแอล-คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ลดลงถึง 22 เปอร์เซ็นต์
กินอาโวคาโด ไม่อ้วน
กระทรวงเกษตร ประเทศสหรัฐอเมริกา ให้ข้อมูลว่า อาโวคาโด เป็นผลไม้ที่มีไขมันสูง โดยมีปริมาณไขมัน 17.3 กรัมต่อน้ำหนักผล 100 กรัม ในขณะที่ผลไม้ชนิดอื่นมีไขมันน้อยมากหรือไม่มีไขมันเป็นส่วนประกอบ บ่อยครั้งจึงทำให้เกิดความแคลงใจที่จะกินผลไม้เพื่อสุขภาพชนิดนี้ขณะลดน้ำหนัก
เพื่อคลายความสงสัย นักวิจัยจาก North-West University วิทยาเขต Potchefstroom ประเทศแอฟริกาใต้ จึงค้นหาคำตอบ โดยจัดชุดอาหารลดน้ำหนักซึ่งมีสัดส่วนของไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนที่เหมือนกัน ให้กับผู้ทดลองทั้งสองกลุ่ม แตกต่างเพียงกลุ่มแรกมีแหล่งไขมันหลักมาจากอาโวคาโด (กินอาโวคาโด 1 ผลหนัก 200 กรัม ทุกวัน ทดแทนไขมันจากแหล่งอื่น)
หลัง 6 สัปดาห์ พบว่า ทั้งสองกลุ่มมีน้ำหนักลดลงใกล้เคียงกัน สำหรับกลุ่มที่กินอาโวคาโดทุกวัน มีระดับไขมันร้ายในเลือดลดลงมากกว่าอย่างชัดเจน ฉะนั้นจึงสรุปว่า กินอาโวคาโด เป็นอาหารลดน้ำหนักได้ ไม่ทำให้อ้วน แถมขจัดไขมันร้ายเป็นผลพลอยได้อีกด้วย
เทคนิคบ่มให้สุกด้วยแอ๊ปเปิล
ใครหาซื้ออาโวคาโดสุกไม่ได้ กดแล้วแข็งไม่นิ่ม เรามีวิธีเร่งสุกแบบธรรมชาติมาฝากค่ะ
1. ใส่ผลอาโวคาโดดิบลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล พร้อมผลแอ๊ปเปิลสุกผ่าครึ่ง
แก๊สเอทิลีนจากแอ๊ปเปิลจะช่วยเร่งให้อาโวคาโดสุกเร็วขึ้น
2. เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 2 - 5 วัน ควรเก็บให้พ้นจากแสงแดด เพื่อให้อุณหภูมิคงที่
3. ทดสอบการสุกโดยกดที่ผิว หากแข็งควรบ่มต่อนาน 1 - 2 วัน
หากกินไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2 สัปดาห์
เติมไขมันดีจากอาโวคาสู่ร่างกาย งดไขมันอันตรายจากของทอด เพิ่มผักใบเขียว และข้าวไม่ขัดสีเป็นประจำ เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารลดไขมัน ลดอ้วนประสิทธิภาพสูงแล้ว
ข้อมูลดีดี : ชีวจิต