จำฉ่าย หรือ ดอกไม้จีน 金针菜
จำฉ่าย หรือดอกไม้จีน.jpg
รสหวาน ฤทธิ์เย็น ดอกสดมีพิษเล็กน้อย
สรรพคุณ สร้างเลือด สงบตับ ขับปัสสาวะ ลดบวม แก้เวียนหัว มีเสียงในหู ใจสั่น แก้เลือดกำเดาไหล ถ่ายเป็นเลือด แก้บวมน้ำ
ดอกไม้จีนมีสารอาหารหลายชนิด เช่นแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี อีกทั้งมีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ดอกไม้จีนยังสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยฟื้นฟูร่างกายของผู้เป็นความดันโลหิตสูงอีกด้วย
ดอไม้จีนยังมีบทบาทในด้านการต้านความชรา ด้วยเลซิตินที่มีในดอกไม้จีนนอกจากจะช่วยป้องกันและสลายคอเลสเตอรอลแล้ว เลซิตินยังเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มสมอง กล้ามเนื้อ และเซลล์ประสาท ดอกไม้จีนจึงช่วยบำรุงสมองและประสาท ต่อต้านความชราอีกด้วย
** ข้อควรระวัง !
ดอกไม้จีนสดมีโคลชิซีน Colchicines เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วรวมกับออกซิเจนจะกลายเป็นสารพิษ จึงไม่ควรรับประทานสด ควรแช่น้ำสองชั่วโมงแล้วนำไปต้มให้สุกดีก่อนรับประทาน
** ซุปหมูดอกไม้จีน **
สรรพคุณ บำรุงเลือด บำรุงตับ ทำให้นอนหลับได้ดี
ส่วนประกอบ
- น้ำต้มกระดูกหมู
- เนื้อหมู
- ดอกไม้จีน
- ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
- แช่ดอกไม้จีนในน้ำให้นิ่ม
- หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดพอคำ
- หมักหมูกับซีอิ๊วและเครื่องปรุงอื่นรสชาติตามชอบ
- ต้มน้ำต้มกระดูกหมูที่เตรียมไว้จนเดือด แล้วใส่หมูที่หมักไว้
- หรี่เป็นไฟอ่อน แล้วใส่ดอกไม้จีนลงต้มเคี่ยวต่อจนน้ำงวดลง
- ปรุงรสตามชอบ
** อ่านเรื่องราวเกี่ยวกับ ผักผลไม้ในโภชนาการบำบัดแผนจีน **
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.552696624774468.1073741830.173757302668404&type=3
***คลินิกจันทน์ ตรวจรักษาด้วยการแพทย์แผนจีน***
ตรวจรักษาผู้มีบุตรยาก บำรุงร่างกายผู้สูงอายุ หรือผู้ตรากตรำงานหนัก ปัญหาสมรรถภาพทางเพศ
https://www.facebook.com/ChinMed/app_137541772984354
ที่มา:การแพทย์แผนจีน