20 เทคนิคไข่ไก่ ที่หลายคนไม่เคยรู้!
1. 
ทดสอบไข่ใหม่หรือเก่า – วางไข่ในน้ำ ถ้า จมลงนอนราบ คือไข่สดใหม่ ถ้า ลอย คือเก่าแล้ว ไม่ควรใช้ทำเมนูที่ต้องการความสด
2. 
ปอกไข่ต้มง่าย – ใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยตอนต้ม จะช่วยให้เปลือกไข่หลุดง่ายขึ้น
3. 
ต้มให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางสวย – หมุนไข่เบา ๆ ก่อนต้ม ช่วยให้ไข่แดงไม่เบี้ยว
4. 
ไข่เจียวฟูฟ่อง – เติมน้ำมะนาวหรือโซดาเล็กน้อยตอนตีไข่ จะช่วยให้ฟูและนุ่ม
5. 
แยกไข่แดง-ไข่ขาวแบบง่าย – ใช้ขวดพลาสติกบีบดูดไข่แดงออก สะดวกและไม่เลอะ
6. ไข่ดาวไม่ติดกระทะ – โรยเกลือบาง ๆ บนกระทะก่อนตอกไข่
7. 
ไข่ต้มปอกง่ายขึ้น – แช่ไข่ต้มในน้ำเย็นจัดทันทีหลังต้ม เปลือกจะหลุดง่าย
8. 
เช็คความสุกไข่ต้ม – หมุนไข่บนโต๊ะ ถ้าหมุนลื่นและมั่นคง แสดงว่าสุกแล้ว
9. 
เก็บไข่ให้ได้นาน – เก็บในกล่องปิดฝา แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นด้านใน อุณหภูมิคงที่
10. 
ทำให้เปลือกไข่มันเงา – ขัดเปลือกด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ช่วยให้ดูสดใหม่
11. 
ทอดไข่ดาวกรอบนอกนุ่มใน – ใช้น้ำมันร้อนมาก แล้วตอกไข่ตรงกลางกระทะ
12. 
ล้างไข่ก่อนต้ม – ช่วยขจัดสิ่งสกปรกและเศษขี้ไก่ที่ติดบนเปลือก
13. 
ทำไข่สุกน้ำ (Poached Egg) เนียนสวย – เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในน้ำเดือด จะช่วยให้ไข่ขาวจับตัว
14. ตีไข่ขาวขึ้นฟูเร็ว – ใช้ชามโลหะเย็นจัด และหยดน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย
15. 
เก็บไข่ไม่มีกลิ่น – วางเบกกิ้งโซดาในตู้เย็น ช่วยดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์
16. 
ไข่ตุ๋นเนียนกริ๊บ – กรองไข่ก่อนนึ่ง จะช่วยให้เนื้อไข่เนียนละเอียด
17. 
ไข่เจียวไม่อมน้ำมัน – ใช้น้ำมันร้อนจัดและทอดด้วยไฟกลาง จะได้ฟูและไม่มันเยิ้ม
18. 
ลดกลิ่นคาวไข่ – หยดเหล้าขาวหรือน้ำมะนาวลงในไข่ก่อนปรุง
19. 
ไข่ต้มยางมะตูมเป๊ะ – ต้ม 6 นาที แล้วรีบแช่ในน้ำเย็นทันที
20. 
ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่น – ช่วยลดการซึมผ่านของเชื้อโรคและสิ่งสกปรกเข้าไปในไข่
ข้อมูลดีดี : เฟสบุ๊ค
